Professor Ülle Jaakma (sünniaeg 1. oktoober 1957) on lõpetanud Tartu Riikliku Ülikooli bioloogia eriala.
Eesti Maaülikoolis töötab Ülle Jaakma alates 1995. aastast. Ta on oma karjääri jooksul läbinud kõik teadlase karjääriastmed alates spetsialistist ja nooremteadurist kuni professorini.
Alates 2005. aastast töötas Ülle Jaakma Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi professori (0,5) ja vanemteadurina (0,5). 2013.–2022. aastani oli ta Eesti Maaülikooli teadusprorektor.
Ülle Jaakma on varem olnud mitmetel juhtivatel ametikohtadel. Aastail 1997 − 2016 oli ta EMÜ veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi sigimisbioloogia osakonna juhataja; 2005 − 2012 instituudi teadusdirektor; 2008 − 2013 EMÜ veterinaarmeditsiini ja toiduteaduse doktoriõppekava juht; 2005 − 2010 EMÜ biomeditsiini ja biotehnoloogia doktorikooli koordinaator.
Ta osales loomaarstiteaduskonna esimese rahvusvahelise akrediteerimise (2004) ettevalmistamisel, olles valitsusele esitatud loomaarstiteaduskonna akrediteerimiseks ettevalmistamise tegevuskava koostamise töörühma juht. Aastail 2009 − 2013 oli Ülle Jaakma vabariigi teaduspreemiate komisjoni liige ning 2006 − 2012 Eesti Teadusfondi ekspertkomisjoni liige.
Ta on Eesti esindaja OECD teaduskoostööprogrammi „Sustainable Agricultural and Food Systems“ valitsusorganis ning osaleb COST võrgustike ja Euroopa Liidu poolt rahastavate teadusprojektide töös.
Professor Ülle Jaakmale on omistatud teaduspreemiaid ja mitmeid tööalaseid tunnustusi.