Koolitus "Liha käitlemine väikeettevõttes"

Lektorite, Marek Tepper´i ja  Kristi Kerner´i, poolt läbiviidava koolituse eesmärgiks on anda ülevaade liha käitlemist reguleerivatest õigusaktidest ning liha ja lihatoodete käitlemisega seotud tehnoloogiate rakendamisest lihatööstuses.

Koolituse sisu:

• Nõuded värske lihaga tootjatele, väiketootjatele, põhilised õigusaktid lihakäitlemisel;
• Tooraine kvaliteet, kvaliteeti mõjutavad tegurid;
• Värske liha käitlemine (lihalõikus, värske liha, hakkliha, pakendamine);
• Värske liha hinna kalkulatsioon;
• Lihatoodete tehnoloogia (lihaemulsioon, vorstimassi valmistamine) sh kuumtöötlemise mõju lihatoodete kvaliteedile;
• Taimsete lisandite kasutamise võimalusi lihavalmististe ja -toodete valmistamisel;
• Suitsutamise mõju lihatoodele sh PAH-id ja üldised probleemid;
• Lihatoodete kvaliteet, lihatoodete pakendamine ja säilitamise tingimused.

Koolituse sihtrühm: liha käitlemisega seotud ettevõtete meistrid, tehnoloogid, juhid

Koolitusel õppekoha saamiseks tuleb: 

• kuuluda sihtrühma,
• õigeaegselt registreeruda koolituselelink opens in new page (registreerumise tähtaeg on 17.11.2025),
• hiljemalt 17. novembriks 2025 esitada motivatsioonikirilink opens in new page. Sellele koolitusele mahub õppima ainult 12 soovijat!

Koolituse kirjeldus ÕISislink opens in new page

Koolituse kirjeldus METK nõuandeteenistuse koolituskalendrislink opens in new page