Koolitus "Toidu sensoorne analüüs"

Lektor Kristi Kerner´i poolt läbiviidava koolituse eesmärgiks on anda ülevaate toidu sensoorsetest omadustest kui kvaliteedi näitajatest. 

Koolitusel tutvustatakse toidu organoleptilisi omadusi ja nende tajumist meeleorganitega, antakse ülevaade sensoorse analüüsi põhitõdedest ja sensoorse analüüsi meetoditest.

Koolituse sisu:

• Sensoorse hindamise ajalugu ja kasutusvaldkonnad;
• Valdkonda reguleerivad standardid ja terminoloogia;
• Meeleorganite anatoomia ja füsioloogia;
• Sensoorse analüüsi meetodid;
• Assessorite valiku põhimõtted ja koolitus;
• Assessorite eelvalikuks kasutatavad testid;
• Nõuded degusteerimisruumidele ja seadmetele;
• Sensoorse analüüsi läbiviimine;
• Liha- ja piimatoodete organoleptilised kvaliteedinäitajad;
• Erinevate toiduainete sensoorne hindamine.
• Praktiline osa: meeleorganite tundlikkuse testimine: maitsetundlikkuse katse; lõhnatundlikkuse katse; vastavuskatse; stiimuli eristamisvõime; kolmnurkkatse.

Koolituse sihtrühm: toidutootmise ettevõtete tehnoloogid ja laboritöötajad, kes igapäevaselt tooteid sensoorselt hindavad.

Koolitusel õppekoha saamiseks tuleb: 

• kuuluda sihtrühma,
• õigeaegselt registreeruda koolituselelink opens in new page (registreerumise tähtaeg on 1.12.2025),
• hiljemalt 1. detsembriks 2025 esitada motivatsioonikirilink opens in new page. Sellele koolitusele mahub õppima ainult 12 soovijat!

Koolituse kirjeldus ÕISislink opens in new page

Koolituse kirjeldus METK nõuandeteenistuse koolituskalendrislink opens in new page