Veebikoolitus "Toidu kestvuskatsed ning tõese säilimisaja määramine"

Prof Mati Roasto poolt läbiviidava koolituse eesmärgiks on anda ülevaade toidu kestvuskatsete teostamise alustest ning toidu säilimisaja määramisest.

Koolituse sisu:

• Toidu säilitamisaja määramisega seonduv seadusandlus ja selle tõlgendamine;
• Toidu säilimisajaga seonduvad terminid ning nende tähendus;
• Toidus mikroorganismide kasvu mõjutavad tegurid;
• "Kõlblik kuni" või "Parim enne" tähendus ja rakendamine;
• Toidu riknemise viisid ja selle mõju toidu ohutusele ja kvaliteedile;
• Toidu mikrobioloogilised kriteeriumid;
• Toidu säilimisaja määramise otsesed ja kaudsed meetodid;
• Toidu säilimisaja määramise etapid, kestvuskatsete läbiviimine;
• Kestvuskatsete proovivõtuvalim ja analüüsid;
• L. monocytogenes'e olulisus valmistoitude kestvuskatsete planeerimisel.

Koolituse sihtrühm: põllumajandus- ja toidusektori ettevõtjad (nii juriidilised kui füüsilised teemast huvitatud isikud) ja valdkonna nõustajad. 

Koolitus eeldab osalemist reaalajas ega ole järelvaadatav.

Koolituse kirjeldus ÕISislink opens in new page

Koolituse kirjeldus METK nõuandeteenistuse koolituskalendrislink opens in new page