Eesti Maaülikooli professor Tõnu Püssa toidutoksikoloogia käsiraamat on maineka rahvusvahelise kirjastuse CRC Press (Taylor & Francis) väljaandel jõudnud kolmanda, ajakohastatud väljaandeni ning ilmub esmakordselt ka e-raamatuna.
Idee viia eestikeelne Toidutoksikoloogia (2005) rahvusvahelise lugejani sai alguse juba aastaid tagasi, kui toonane Eesti Maaülikooli toiduhügieeni dotsent Aadu Kolk soovitas Tõnu Püssal raamatu inglise keelde tõlkida, täiendada ning pakkuda mõnele välismaisele kirjastusele. Väljavalituks osutus CRC Press (Taylor & Francis). Pakkumine võeti vastu ja 2008. aastal nägigi ilmavalgust Principles of Food Toxicology.
Mõni aasta hiljem palus kirjastus raamatut täiendada ja ajakohastada ning nii ilmus 2013/2014. aastal teine, siniste kaantega väljaanne.
Ootamatult saabus 2024. aasta kevadel Floridast kahe eelmise väljaande toimetajalt Stephen Zollolt kiri, milles paluti kaaluda kolmanda väljaande ettevalmistamist. Neil päevil jõudsid kolmanda väljaande esimesed mürkrohelised eksemplarid Tõnu Püssa lauale.
Uues väljaandes on muu hulgas rõhutatud toidu kaudu organismi jõudva oksüdatiivse stressi osatähtsust paljude ainete kroonilise mürgisuse mehhanismides ning selliste haiguste nagu vähktõbi, südame-veresoonkonna haigused ja närvisüsteemi haigused (sh Parkinsoni ja Alzheimeri tõbi) kujunemises.
Kõik kolm väljaannet on keemiliste valemite ning muu asjakohasega illustreerinud autori õpilane ja töökaaslane Piret Raudsepp. Esmakordselt ilmub Principles of Food Toxicology ka e-raamatuna. Raamatut saab osta nii trükiväljaandena kui ka e-raamatuna Taylor & Francise koduleheltlink opens in new page.
Toimetaja:
kommunikatsiooni peaspetsialist (veebihaldur)
Rektori vastutusala
Turundus- ja kommunikatsiooniosakond
+372 7313004
+372 7313004Lisainfo:
toksikoloogia professor
Veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituut
Veterinaarse biomeditsiini ja toiduhügieeni õppetool
+372 7313810
+372 7313810